Hoy traemos una tarta de zanahoria muy rica. Y la vamos a hacer sin complicaciones, sin muchos pasos complejos y casi sin cansarnos, ya que el horno va a trabajar por nosotros.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
4 zanahorias medianas
4 huevos
200g de azúcar
100g de nueces peladas
150g de harina
1 cucharada de levadura química
200ml de aceite de oliva
El zumo de una naranja
2 cucharadas de canela en polvo
25g de mantequilla
1 pizca de sal
RECETA DE LA TARTA DE ZANAHORIA:
1.- En un bol grande, ponemos las yemas de los huevos y el azúcar. Removemos con unas varillas hasta que el huevo doble el tamaño y ambos ingredientes se integren bien. En torno a 2 minutos.
2.- Una vez se haya mezclado, agregamos el aceite, el zumo de naranja, la nueces troceadas, la zanahoria bien rallada y un poco de la cáscara de la naranja también rallada. Mezclamos para volver a integrar todo.
3.- Ahora añadimos la harina, la canela y la levadura, todo ello tamizado. Echamos también la pizca de sal y removemos nuevamente todo bien hasta que se integre por completo.
4.- En otro recipiente, ponemos las claras y las batimos con batidora eléctrica hasta formar un punto de nieve. Cuando alcancemos este punto de nieve, lo vertemos en el bol donde tenemos la masa y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.
5.- Ahora vamos a engrasar un molde con mantequilla. Luego, vertemos la mezcla y metemos el molde en la parte central del horno, previamente calentado a 180ºC, calor arriba y abajo. Dejamos que se hornee durante unos 45 minutos, vigilando que no se queme.
6.- Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno. Si la pinchamos, veremos que el palillo sale sucio pero esto es totalmente normal. Tan sólo, dejamos enfriar brevemente y desmoldamos. Pasada en torno a una hora más, cuando esté totalmente fría, ya estará cuajada y lista para servir.
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